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  • Authors: Goupil, Anne-Sophie; Duret, Cécile;

    Contrôle de la maturation sexuelle et de la croissance d’animaux triploïdes greffés avec des cellules germinales. 2. Journées des Installations Expérimentales LPGP

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  • Authors: Frohn, Laura; Panserat, Stephane; Cardona, Emilie; Larroquet, Laurence; +5 Authors

    Session : Nutrition et QualitéSession : Nutrition et Qualité; Alimentation végétale supplémentée en DHA d'origine micro-algale au cours du cycle de reproduction de la truite arc-en-ciel : conséquences métaboliques chez les descendants. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

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    Authors: Billard, Roland; Breton, Bernard;

    The authors study, for the use in artificial insemination, the mobility and the metabolism of sperm and its senescence during the reproduction period in fishes.

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    Article . 1976
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    Authors: Billard, Roland;

    Gestion piscicole integree des plans d'eau en Chine. Annexe 1

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    ProdInra
    Part of book or chapter of book . 1985
    License: CC BY SA
    Data sources: ProdInra
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    Authors: Schaeffer, Amandine;

    L'hydrodynamique du Golfe du Lion, situé en Méditerranée Nord Occidentale, fait intervenir de nombreux processus physiques, présentant des échelles de variabilité spatiale et temporelle très hétérogènes. La plupart de ces processus sont générés en réponse aux conditions atmosphériques et en particulier au forçage du vent. Ce travail de thèse contribue à la compréhension de cet impact sur les processus de petit échelle et met en évidence l'intérêt de la haute-résolution de ces forçages. Dans un premier temps, une étude de processus a permis de mettre en évidence l'influence du vent sur la génération d'un tourbillon méso-échelle situé à l'Est du golfe, pécédemment observé par radars HF. Les influences respectives de la bathymétrie, des effets de flottabilité et de la circulation générale ont également été évaluées à l'aide de configurations idéalisées du modèle hydrodynamique MARS3D. Dans un deuxième temps, différents modèles atmosphériques, de résolutions différentes, ont été comparés en tant que forçage d'un modèle hydrodynamique réaliste du Golfe du Lion. D'un point de vue énergétique, les mouvements inertiels de la couche de surface, les oscillations de la thermocline et la variabilité méso-échelle de l'océan sont amplifiés avec le modèle atmosphérique haute- résolution AROME. Cette étude également permis de mettre en évidence l'importance de la variabilité spatiale du vent pour la génération de l'upwelling au Nord du plateau et les intrusions le long de la côte Ouest. Many physical processes are involved in the Gulf of Lions hydrody- namics, Mediterranean Sea, exhibiting high spatial and temporal variability. Their generation is often linked to atmospheric conditions and in particular to wind forcing. This works aims at understanding this influence on small scale processes and investigates the relevance of high resolution atmospheric forcing for hydrodynamic modeling. Firstly, the impact of the local wind forcing on the generation of a mesoscale eddy, previously observed by HF radars, is evidenced. Several idealized configurations also allow to analyze the role of river discharge, background shelf circulation and bathymetric effects, through idealized numerical modeling. Then, different atmospheric models are assessed to drive hydrodynamic modeling in the Gulf of Lions, with distinctive resolutions. Iner- tial motions, internal oscillations and mesoscale variability are shown to be accentuated when using high-resolution forcing. The importance of wind spatial variability is also evidenced, in terms of upwelling system and shelf intrusions.

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    Other literature type . 2010
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      Other literature type . 2010
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    Authors: DRAPIER, Sandrine;

    La fiction romanesque cédant le pas aux réalités contemporaines, les organisations internationales tentent – en raison des surcoûts occasionnés dans le commerce mondial – d’éradiquer la piraterie maritime. Si l’Océan constitue, enprincipe, un espace pacifique, la multiplication d’arsenaux flottants pose tout à la fois des questions de droit international, de territorialisation de la mer et d’évaluation des risques. La privatisation de missions régaliennes de protection des navires en mer devient un commerce lucratif auquel la France n’a pas voulu ou su résister. Une loi du 1er juillet 2014 consacre les « entreprises privées de protection des navires » en tant que sociétés commerciales dont l’objet est de protéger en mer les navires battant pavillon français contre les menaces extérieures, ainsi que l’équipage et les biens à bord. Aucune réglementation internationale ne vient pourtant encadrer les activités des sociétés privées de sécurité en mer. Parmi l’ensemble des interrogations que soulève le dispositif national, comme par exemple le rôle du capitaine dans les zonesà risques, l’accord des pays traversés à titre pacifique ou les risques liés à la présence d’un stock d’armes à bord, seule l’approche internationaliste sera retenue ici. En effet, la présence de gardes privés armés sur les navires suppose d’analyser leurs activités au regard de deux questions essentiellement : d’une part, le contrôle opéré dans les zones à risques en considération des menaces encourues ou de la présence d’armes à bord et d’autre part, les conditions d’appréhension et de retenue des pirates à bord au regard des droits fondamentaux ou du droit local proche de la zoned’intervention. Romantic fiction giving way to contemporary realities, international organizations attempt-because of the additional costs in global trade-to eradicate maritime piracy. While ocean is in principle a peaceful space, the proliferation of floating arsenals raises international law issues and concerns about regionalization of the sea and risk assessment. The privatization of sovereign missions to protect ships at sea becomes a lucrative trade to which France did not want or has not been able to resist. An Act of 1 July 2014 enshrines the «private enterprises for protecting vessels» as commercial companies whose object is to protect vessels flying the French flag against external threats, as well as the crew and goods on board. No international regulations regulate the activities of private security companies at sea. Of all the questions raised by the national system, such as the role of captain in hazardous areas, the agreement of the countries peacefully crossed or the risks related to the presence of a stock of weapons on board, only the internationalist approach will be adopted here. Indeed, the presence of armed private guards on vessels requires to analyse their activities in relation to two main issues: first, the control operated in risky areas in view of the threats incurred or the presence of weapons on board and secondly, the conditions of arrest and detention of pirates on board in light of fundamental rights or local law applicable close to the area of intervention.

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    Authors: Mougne, Caroline; Baigl, Jean-Philippe; Ephrem, Brice; Farago-Szekeres, Bernard; +2 Authors

    actes des XXXVIIe Rencontres internationales d'Archéologie et d'Histoire d'Antibes & XIIe coll. AGER), 2017, 370 p. - Actes des Rencontres Internationales d'Archéologie et d'Histoire et d'Antibes; International audience; This article is about the use and exploitation of marine resources (fish, shellfish, crabs and sea urchins) by the populations of Saintes/Mediolanum (Charente-Maritime) from the 1st century BC to the 5th century AD. The methodology developed since 2014 (soil samples sieved through a fine mesh) allows the collection of abundant and hitherto unseen archaeological material. The study of four domestic and three burial sites, com¬plete with bibliographic research, provides an initial assessment of the importance of aquatic fauna in the economy of subsistence, funeral practices, and activities linked to art and architecture in the city.; Cet article porte sur l’utilisation et l’exploitation des ressources marines (poissons, coquillages, crabes et oursins) par les populations vivant à Saintes-Mediolanum (Charente- Maritime) du ier siècle av. notre ère au ve siècle de notre ère. La méthodologie mise en place depuis 2014 (prélèvements sédimentaires tamisés à maille fine) permet d’obte¬nir un matériel abondant et inédit. L’étude de quatre sites domestiques et trois funé¬raires, complétée par une recherche bibliographique, apporte un premier bilan sur la place des faunes aquatiques dans l’économie de subsistance, les pratiques funéraires et cultuelles et les activités liées à l’art et à l’architecture dans cette ville.

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    Oskar Bordeaux
    Part of book or chapter of book . 2017
    Data sources: Oskar Bordeaux
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    Authors: Gohin, Alexandre; Dosdat, A.; Jaouen, Jacques;

    Après des années de fort développement au tournant de la deuxième moitié du XXième siècle, le système productif alimentaire breton doit désormais faire face à des changements structurels rapides, comme le révèlent les crises successives touchant les filières animales (porc, volaille, lait, …). Ces récentes crises ont souvent une cause internationale (européenne ou pays tiers), mais l’internationalisation des systèmes productifs alimentaires peut aussi créer des opportunités pour les acteurs bretons. La Bretagne n'est bien entendu pas la seule région productrice ou transformatrice de produits alimentaires touchée par les nouveaux mécanismes sous-jacents à ces bouleversements. Cependant la Bretagne présente des spécificités, dispose d'atouts, montre des faiblesses qui imposent un diagnostic propre et des orientations originales afin de maintenir des positions porteuses d'avenir et garantes de sa prospérité future. C'est tout le travail auquel s'est attaché la Commission "Développement Economique et Recherche" du CESER que (1) d'observer sans complaisance les caractéristiques des productions primaires végétales et animales, terrestres et aquatiques, ainsi que les activités en amont et en aval de ces productions pour (2) les replacer dans le contexte concurrentiel plus général en Europe et dans le monde et (3) en tirer les principaux enseignements et propositions afin de positionner à moyen-long terme les filières bretonnes au mieux de leur potentiel. Du fait de la complexité du sujet, la Commission a fait appel à de nombreux experts extérieurs, nationaux et internationaux, s’est appuyée sur sa précédente étude "Quels modes de développement économique pour la Bretagne de demain ?" et s'est efforcée d'extraire de leurs avis une "substantifique moelle", base de recommandations que la Commission a souhaité réalistes, concrètes, à portée d'un exécutif régional. Cette étude révèle les contextes, invite à considérer les mutations en cours et à venir, précise les enjeux du futur et propose un repositionnement offensif des acteurs bretons. Elle sollicite ceux-ci afin qu'ils explorent ces pistes afin de transformer les risques et les ruptures en atouts pour le territoire.

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  • Authors: Marlard, Sylvain;

    In human dietary, seafood is an important source of proteins, essential fatty acids and minerals. Nowadays, in France, fresh fishes are major consumed in skinless fillet forms. Despite of the decrease of the fisheries captures, the increase of fish consumption and the evolution of the food trends, the fish importation, in our country, is more and more important. Since several years, the importers suspect fraudulent practices consisting in selling thawed fish fillets labeled as fresh ones.The main aim of this thesis consisted in developing and improving methods to differentiate fresh versus frozen/thawed fish fillets.A comparative two-dimensional electrophoresis and tandem mass spectrometry proteins identification strategy was done on fish fillets exudates to identify a possible marker. The parvalbumins were found. This study focused on European sea bass (Dicentrarchus labrax).Further analysis of exudates composition could be a good way to find others new indicators. The lysosomal alpha–glucosidase activity is already used to differentiate fresh versus frozen/thawed fillets. Two new indicators were studied: the nucleotides and derivates concentration and the free calcium concentration. The total proteins and the parvalbumin concentrations were also measured.An Ascendant Hierarchical Clustering (AHC) was done to aggregate the variables into three dissimilar clusters: the cellular leakage indicators, the proteins damages indicators and the nucleotides alteration.A reliable identification of thawed fillets could be carried out by a simultaneous analysis of three indicators coming respectively from each group. The exudate composition analyses are quick; costless, do not require specific material. This multi variable and complementary analysis corresponds to the needs of seafood importers.; En alimentation humaine, le poisson représente non seulement une source importante de protéines mais il apporte aussi des acides gras essentiels et des minéraux. Actuellement, en France, il est majoritairement consommé sous forme fraîche et préparé en filets sans peau. Cependant, face à la diminution des captures, à l’augmentation de la demande et à l’évolution des modes de consommation, l’importation de produits de la mer est de plus en plus importante dans notre pays. Or, depuis quelques années, les importateurs suspectent des fraudes consistant à vendre des filets de poisson décongelés sous la dénomination « frais ». Ces produits entrent ainsi en concurrence directe avec les produits de la pêche française, essentiellement fraîche. *L’objectif de la thèse consiste à mettre au point et à optimiser des méthodes de différenciation des filets de poisson frais de filets décongelés.*La technique de l’électrophorèse bidimensionnelle comparative couplée à la spectrométrie de masse nous a permis d’identifier la parvalbumine comme marqueur de différenciation frais/décongelé à partir des exsudats de filets de bar (Dicentrarchus labrax).Nous avons utilisé la composition des exsudats comme source potentielle d'autres indicateurs pour différencier les filets frais des filets décongelés. Nous nous sommes ainsi intéressés à différents paramètres tels que l’activité de l’alpha-glucosidase lysosomique (marqueur historique), le dosage du calcium libre et le dosage des nucléotides et de leurs dérivés. Nous avons procédé à une analyse statistique par Classification Hiérarchique Ascendante (CHA) et nous avons ainsi mis en évidence trois groupes dissimilaires : les indicateurs de lyse cellulaire, les indicateurs d’altération des nucléotides et les indicateurs d’altération des protéines. Nous disposons ainsi d’outils de différenciation frais/décongelé complémentaires, rapides et peu onéreux susceptibles de répondre aux attentes des industriels de la filière.

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    Authors: BILLARD, R.;

    L'insémination artificielle de la truite arc-en-ciel avec dilution du sperme

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    ProdInra
    Article . 1975
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    Data sources: ProdInra
    Hal-Diderot
    Article . 1975
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  • Authors: Goupil, Anne-Sophie; Duret, Cécile;

    Contrôle de la maturation sexuelle et de la croissance d’animaux triploïdes greffés avec des cellules germinales. 2. Journées des Installations Expérimentales LPGP

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  • Authors: Frohn, Laura; Panserat, Stephane; Cardona, Emilie; Larroquet, Laurence; +5 Authors

    Session : Nutrition et QualitéSession : Nutrition et Qualité; Alimentation végétale supplémentée en DHA d'origine micro-algale au cours du cycle de reproduction de la truite arc-en-ciel : conséquences métaboliques chez les descendants. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

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    Authors: Billard, Roland; Breton, Bernard;

    The authors study, for the use in artificial insemination, the mobility and the metabolism of sperm and its senescence during the reproduction period in fishes.

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    ProdInra
    Article . 1976
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    Authors: Billard, Roland;

    Gestion piscicole integree des plans d'eau en Chine. Annexe 1

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    Authors: Schaeffer, Amandine;

    L'hydrodynamique du Golfe du Lion, situé en Méditerranée Nord Occidentale, fait intervenir de nombreux processus physiques, présentant des échelles de variabilité spatiale et temporelle très hétérogènes. La plupart de ces processus sont générés en réponse aux conditions atmosphériques et en particulier au forçage du vent. Ce travail de thèse contribue à la compréhension de cet impact sur les processus de petit échelle et met en évidence l'intérêt de la haute-résolution de ces forçages. Dans un premier temps, une étude de processus a permis de mettre en évidence l'influence du vent sur la génération d'un tourbillon méso-échelle situé à l'Est du golfe, pécédemment observé par radars HF. Les influences respectives de la bathymétrie, des effets de flottabilité et de la circulation générale ont également été évaluées à l'aide de configurations idéalisées du modèle hydrodynamique MARS3D. Dans un deuxième temps, différents modèles atmosphériques, de résolutions différentes, ont été comparés en tant que forçage d'un modèle hydrodynamique réaliste du Golfe du Lion. D'un point de vue énergétique, les mouvements inertiels de la couche de surface, les oscillations de la thermocline et la variabilité méso-échelle de l'océan sont amplifiés avec le modèle atmosphérique haute- résolution AROME. Cette étude également permis de mettre en évidence l'importance de la variabilité spatiale du vent pour la génération de l'upwelling au Nord du plateau et les intrusions le long de la côte Ouest. Many physical processes are involved in the Gulf of Lions hydrody- namics, Mediterranean Sea, exhibiting high spatial and temporal variability. Their generation is often linked to atmospheric conditions and in particular to wind forcing. This works aims at understanding this influence on small scale processes and investigates the relevance of high resolution atmospheric forcing for hydrodynamic modeling. Firstly, the impact of the local wind forcing on the generation of a mesoscale eddy, previously observed by HF radars, is evidenced. Several idealized configurations also allow to analyze the role of river discharge, background shelf circulation and bathymetric effects, through idealized numerical modeling. Then, different atmospheric models are assessed to drive hydrodynamic modeling in the Gulf of Lions, with distinctive resolutions. Iner- tial motions, internal oscillations and mesoscale variability are shown to be accentuated when using high-resolution forcing. The importance of wind spatial variability is also evidenced, in terms of upwelling system and shelf intrusions.

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    Other literature type . 2010
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      Other literature type . 2010
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    Authors: DRAPIER, Sandrine;

    La fiction romanesque cédant le pas aux réalités contemporaines, les organisations internationales tentent – en raison des surcoûts occasionnés dans le commerce mondial – d’éradiquer la piraterie maritime. Si l’Océan constitue, enprincipe, un espace pacifique, la multiplication d’arsenaux flottants pose tout à la fois des questions de droit international, de territorialisation de la mer et d’évaluation des risques. La privatisation de missions régaliennes de protection des navires en mer devient un commerce lucratif auquel la France n’a pas voulu ou su résister. Une loi du 1er juillet 2014 consacre les « entreprises privées de protection des navires » en tant que sociétés commerciales dont l’objet est de protéger en mer les navires battant pavillon français contre les menaces extérieures, ainsi que l’équipage et les biens à bord. Aucune réglementation internationale ne vient pourtant encadrer les activités des sociétés privées de sécurité en mer. Parmi l’ensemble des interrogations que soulève le dispositif national, comme par exemple le rôle du capitaine dans les zonesà risques, l’accord des pays traversés à titre pacifique ou les risques liés à la présence d’un stock d’armes à bord, seule l’approche internationaliste sera retenue ici. En effet, la présence de gardes privés armés sur les navires suppose d’analyser leurs activités au regard de deux questions essentiellement : d’une part, le contrôle opéré dans les zones à risques en considération des menaces encourues ou de la présence d’armes à bord et d’autre part, les conditions d’appréhension et de retenue des pirates à bord au regard des droits fondamentaux ou du droit local proche de la zoned’intervention. Romantic fiction giving way to contemporary realities, international organizations attempt-because of the additional costs in global trade-to eradicate maritime piracy. While ocean is in principle a peaceful space, the proliferation of floating arsenals raises international law issues and concerns about regionalization of the sea and risk assessment. The privatization of sovereign missions to protect ships at sea becomes a lucrative trade to which France did not want or has not been able to resist. An Act of 1 July 2014 enshrines the «private enterprises for protecting vessels» as commercial companies whose object is to protect vessels flying the French flag against external threats, as well as the crew and goods on board. No international regulations regulate the activities of private security companies at sea. Of all the questions raised by the national system, such as the role of captain in hazardous areas, the agreement of the countries peacefully crossed or the risks related to the presence of a stock of weapons on board, only the internationalist approach will be adopted here. Indeed, the presence of armed private guards on vessels requires to analyse their activities in relation to two main issues: first, the control operated in risky areas in view of the threats incurred or the presence of weapons on board and secondly, the conditions of arrest and detention of pirates on board in light of fundamental rights or local law applicable close to the area of intervention.

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    Authors: Mougne, Caroline; Baigl, Jean-Philippe; Ephrem, Brice; Farago-Szekeres, Bernard; +2 Authors

    actes des XXXVIIe Rencontres internationales d'Archéologie et d'Histoire d'Antibes & XIIe coll. AGER), 2017, 370 p. - Actes des Rencontres Internationales d'Archéologie et d'Histoire et d'Antibes; International audience; This article is about the use and exploitation of marine resources (fish, shellfish, crabs and sea urchins) by the populations of Saintes/Mediolanum (Charente-Maritime) from the 1st century BC to the 5th century AD. The methodology developed since 2014 (soil samples sieved through a fine mesh) allows the collection of abundant and hitherto unseen archaeological material. The study of four domestic and three burial sites, com¬plete with bibliographic research, provides an initial assessment of the importance of aquatic fauna in the economy of subsistence, funeral practices, and activities linked to art and architecture in the city.; Cet article porte sur l’utilisation et l’exploitation des ressources marines (poissons, coquillages, crabes et oursins) par les populations vivant à Saintes-Mediolanum (Charente- Maritime) du ier siècle av. notre ère au ve siècle de notre ère. La méthodologie mise en place depuis 2014 (prélèvements sédimentaires tamisés à maille fine) permet d’obte¬nir un matériel abondant et inédit. L’étude de quatre sites domestiques et trois funé¬raires, complétée par une recherche bibliographique, apporte un premier bilan sur la place des faunes aquatiques dans l’économie de subsistance, les pratiques funéraires et cultuelles et les activités liées à l’art et à l’architecture dans cette ville.

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    Oskar Bordeaux
    Part of book or chapter of book . 2017
    Data sources: Oskar Bordeaux
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    Authors: Gohin, Alexandre; Dosdat, A.; Jaouen, Jacques;

    Après des années de fort développement au tournant de la deuxième moitié du XXième siècle, le système productif alimentaire breton doit désormais faire face à des changements structurels rapides, comme le révèlent les crises successives touchant les filières animales (porc, volaille, lait, …). Ces récentes crises ont souvent une cause internationale (européenne ou pays tiers), mais l’internationalisation des systèmes productifs alimentaires peut aussi créer des opportunités pour les acteurs bretons. La Bretagne n'est bien entendu pas la seule région productrice ou transformatrice de produits alimentaires touchée par les nouveaux mécanismes sous-jacents à ces bouleversements. Cependant la Bretagne présente des spécificités, dispose d'atouts, montre des faiblesses qui imposent un diagnostic propre et des orientations originales afin de maintenir des positions porteuses d'avenir et garantes de sa prospérité future. C'est tout le travail auquel s'est attaché la Commission "Développement Economique et Recherche" du CESER que (1) d'observer sans complaisance les caractéristiques des productions primaires végétales et animales, terrestres et aquatiques, ainsi que les activités en amont et en aval de ces productions pour (2) les replacer dans le contexte concurrentiel plus général en Europe et dans le monde et (3) en tirer les principaux enseignements et propositions afin de positionner à moyen-long terme les filières bretonnes au mieux de leur potentiel. Du fait de la complexité du sujet, la Commission a fait appel à de nombreux experts extérieurs, nationaux et internationaux, s’est appuyée sur sa précédente étude "Quels modes de développement économique pour la Bretagne de demain ?" et s'est efforcée d'extraire de leurs avis une "substantifique moelle", base de recommandations que la Commission a souhaité réalistes, concrètes, à portée d'un exécutif régional. Cette étude révèle les contextes, invite à considérer les mutations en cours et à venir, précise les enjeux du futur et propose un repositionnement offensif des acteurs bretons. Elle sollicite ceux-ci afin qu'ils explorent ces pistes afin de transformer les risques et les ruptures en atouts pour le territoire.

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  • Authors: Marlard, Sylvain;

    In human dietary, seafood is an important source of proteins, essential fatty acids and minerals. Nowadays, in France, fresh fishes are major consumed in skinless fillet forms. Despite of the decrease of the fisheries captures, the increase of fish consumption and the evolution of the food trends, the fish importation, in our country, is more and more important. Since several years, the importers suspect fraudulent practices consisting in selling thawed fish fillets labeled as fresh ones.The main aim of this thesis consisted in developing and improving methods to differentiate fresh versus frozen/thawed fish fillets.A comparative two-dimensional electrophoresis and tandem mass spectrometry proteins identification strategy was done on fish fillets exudates to identify a possible marker. The parvalbumins were found. This study focused on European sea bass (Dicentrarchus labrax).Further analysis of exudates composition could be a good way to find others new indicators. The lysosomal alpha–glucosidase activity is already used to differentiate fresh versus frozen/thawed fillets. Two new indicators were studied: the nucleotides and derivates concentration and the free calcium concentration. The total proteins and the parvalbumin concentrations were also measured.An Ascendant Hierarchical Clustering (AHC) was done to aggregate the variables into three dissimilar clusters: the cellular leakage indicators, the proteins damages indicators and the nucleotides alteration.A reliable identification of thawed fillets could be carried out by a simultaneous analysis of three indicators coming respectively from each group. The exudate composition analyses are quick; costless, do not require specific material. This multi variable and complementary analysis corresponds to the needs of seafood importers.; En alimentation humaine, le poisson représente non seulement une source importante de protéines mais il apporte aussi des acides gras essentiels et des minéraux. Actuellement, en France, il est majoritairement consommé sous forme fraîche et préparé en filets sans peau. Cependant, face à la diminution des captures, à l’augmentation de la demande et à l’évolution des modes de consommation, l’importation de produits de la mer est de plus en plus importante dans notre pays. Or, depuis quelques années, les importateurs suspectent des fraudes consistant à vendre des filets de poisson décongelés sous la dénomination « frais ». Ces produits entrent ainsi en concurrence directe avec les produits de la pêche française, essentiellement fraîche. *L’objectif de la thèse consiste à mettre au point et à optimiser des méthodes de différenciation des filets de poisson frais de filets décongelés.*La technique de l’électrophorèse bidimensionnelle comparative couplée à la spectrométrie de masse nous a permis d’identifier la parvalbumine comme marqueur de différenciation frais/décongelé à partir des exsudats de filets de bar (Dicentrarchus labrax).Nous avons utilisé la composition des exsudats comme source potentielle d'autres indicateurs pour différencier les filets frais des filets décongelés. Nous nous sommes ainsi intéressés à différents paramètres tels que l’activité de l’alpha-glucosidase lysosomique (marqueur historique), le dosage du calcium libre et le dosage des nucléotides et de leurs dérivés. Nous avons procédé à une analyse statistique par Classification Hiérarchique Ascendante (CHA) et nous avons ainsi mis en évidence trois groupes dissimilaires : les indicateurs de lyse cellulaire, les indicateurs d’altération des nucléotides et les indicateurs d’altération des protéines. Nous disposons ainsi d’outils de différenciation frais/décongelé complémentaires, rapides et peu onéreux susceptibles de répondre aux attentes des industriels de la filière.

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    Authors: BILLARD, R.;

    L'insémination artificielle de la truite arc-en-ciel avec dilution du sperme

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    ProdInra
    Article . 1975
    License: CC BY SA
    Data sources: ProdInra
    Hal-Diderot
    Article . 1975
    License: CC BY SA
    Data sources: Hal-Diderot
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